Bolo Minnie

Atualmente as festas das meninas está sendo invadidas (no bom sentido) pela minnie. Que tal aprender a fazer um lindo bolo da minnie. É muito fácil!!

Bolo Minnie

Ingredientes

Pão de ló de chocolate

235g de açúcar
200g de farinha de trigo
47g de chocolate em pó
7 ovos
47ml de água
5g de fermento em pó

Recheio trufado:

500g de chocolate ao leite

200g de creme de leite

5ml de essência de rum da Mago

Calda:

200ml de água

3ml de essência de rum da Mago

Decoração:

Chocolate maleável (confira a receita clicando aqui)

Pasta americana (ou pasta maleável de chocolate branco)

Corantes soft gel da Mago  vermelha

Modo de preparo:

Pão de ló de chocolate:

Peneire todos os ingredientes secos, misture e reserve.

Bata os ovos e o açúcar por 10 minutos ou até que dobre o volume na velocidade alta da batedeira.

Adicione aos poucos os ingredientes secos e a água e misture delicadamente com um fuer ou com o batedor da batedeira.Coloque em uma forma untada e leve a massa para assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Recheio Trufado:

Derreta o chocolate e coloque o creme de leite, mexa até ficar uma massa homogênea e acrescente a essência e mexa para incorporar no recheio. Coloque em uma manga de confeitar e reserve.

Calda:

Misture os ingredientes.

Montagem:

 Forre uma tigela redonda (meia bola) com o plástico filme.

Faça uma camada de pão de ló dentro da tigela, regue o bolo com a calda de rum e uma camada de recheio, repita esse procedimento até chegar na borda da tigela.Cubra a tigela com o plástico filme e leve a geladeira por mais ou menos 1 hora. Retire da geladeira e desenforme.

 

Enquanto o bolo está na geladeira para firmar, faça o laço de pasta americana. Com o bico perlê grande da Mago corte bolinhas de pasta americana.Tinja a pasta com o corante Soft gel Vermelho. Abra a massa com o auxilio de um rolinho da Mago. Coloque as bolinhas sob a pasta vermelha, já aberta, passe o rolinho para que as bolinhas brancas grudem na pasta vermelha. Modele o laço com está mostrando nas fotos abaixo.

Abra com a ajuda de um rolo o Chocolate Maleável (veja a receita clicando aqui) e cubra o bolo (deve passar uma camada fina de doce de leite ou da ganache no bolo para fixar o chocolate maleável). Com o Chocolate maleável, faça as orelhas da minie utilizando os cortadores redondos da Mago. Cole as orelhas com chocolate. Finalize com o laço. 

Chocolate Maleável

Chocolate maleável é uma massa para modelagem e para cobrir bolos, é muito fácil de fazer e uma massa extremamente brilhosa. Ela é feita com apenas 2 ingredientes o Chocolate, que é responsável pelo sabor e brilho  e a Glucose que ajuda na textura da massa evitando que o chocolate endureça, deixando-o maleável sem interferir no sabor.

Ingredientes:

100g de glucose
200g de Cobertura Selecta Supreme Amargo




Dica: Substitua a pasta americana pelo chocolate maleável, para ter diversas cores de chocolate maleável é só trocar a Cobertura Selecta Supreme Amargo pela Cobertura Selecta Supreme Branco e colorir com corante para chocolate.

Modo de preparo:

 

Separe os ingredientes. Derreta o Chocolate conforme a embalagem e acrescente a glicose.

Mexa bem com uma espátula ou colher, quando não der mais para mexer sove a massa até ficar brilhosa.

 

Evolva a massa com o filme plastico e deixe descansar por no minimo 24hs. 

Bolo de Prestigio - Decorado

Ingredientes:

Pão-de-ló de chocolate
235g de açúcar
200g de farinha de trigo
47g de chocolate em pó
7 ovos
47ml de água
5g de fermento em pó


Recheio de coco
1 receita de creme baunilha (Veja a receita aqui)
150g de coco ralado
100ml de leite de coco
150g de leite condensado
Essência de baunilha a gosto
Vinho branco a gosto (opcional)
150g de chantilly batido


Calda
50g de leite condensado
100ml de leite de coco
100ml de leite
20 ml de vinho branco (opcional)


Modo de preparo:

Pão-de-ló de chocolate

Peneire todos os ingredientes secos, misture e reserve.
Bata os ovos e o açúcar por 10 minutos ou até que dobre o volume na velocidade alta da batedeira.
Adicione aos poucos o ingredientes secos e a água e misture delicadamente com um fuer ou com o batedor da batedeira.

Coloque em uma forma untada e leve a massa para assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.









Recheio de Coco

Em uma panela coloque o creme baunilha, o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco. Cozinhar até que desgrude da panela. Deixar esfriar.

Depois de frio acrescente a essência e o vinho e mexa. Para finalizar adicione o chantilly e mexa até que o chantilly incorpore com o creme.







Calda

Misture todos os ingredientes









Montagem

Para a montagem do bolo é necessário que o pão-de-ló esteja frio.

Divida o pão-de-ló aomeio com o auxilio de uma faca de pão (faca grande de serra) ou de um fio de nylon.
Coloque umas das metade na mesma forma que o pão-de-ló foi assado.

Regue a metade do pão-de-ló que está na forma com a calda.

Após regar o bolo coloque o recheio.

Espalhe o recheio e coloque a outra metade de bolo.

Regue a outra metade do pão-de-ló com o restante da calda, cubra com o plastico filme e leva para a geladeira até a hora que for decorar.






Decoração

Desenforme o bolo recheado.Bata o chantilly e faça uma faixa de chantilly no bolo.

Coloque algumas gotas de corante (cor de sua preferência) no chantilly, coloque o chantilly colorido em um saco de confeitar com o bico pitanga grande e faça movimentos circulares para cada "rodinha", faça várias rodinhas formando duas faixas.

Coloque mais algumas gotas de corante da mesma cor no chantilly com a finalidade de intensificar a cor. Repita as rodinhas fazendo mais duas faixas.

Repita o passo anterior e com o chantilly de cor mais intensificada complete a última faixa.

Coloque em cada "rodinha" uma bolinha ( confeito e cor que preferirem) e decore as bordas da faixa branca.

Finalize com o nome do(a) aniversariante (se for o caso)